英式中级调酒师

总学时：
中级英式班：游览根基常识，公共关系与社交礼节，司法常识，食物养分卫生常识，美术常识，饮料常识，调酒根基常识，低级（英式），中级（英式）　
　
中级调酒师进修内容要点　　
　　本部门要肄业生次要把握酿酒根本原理、饮料常识、酒吧常识、酒单与酒谱、食物养分卫生、酒吧装备等常识。　　
　　酿酒根本原理：　　
　　酿酒的汗青、酒的分类、酿酒的质料、酿酒酒曲、酿酒酵母、酿酒的装备、酿酒的临盆工艺、酒精的发酵、淀粉的糖化、制曲、质料处置、蒸馏取酒、酒的老熟以及陈酿、酒的勾兑以及调校。　　
　　饮料根基常识：　　
　　蒸馏酒的界说、蒸馏装备及蒸馏取酒的原理、天下有名六年夜鸡尾酒基酒的称号、白兰地酒常识、金酒常识、朗姆酒常识、伏特加酒常识、威士忌酒常识、特吉拉酒常识、开胃酒常识、佐餐酒常识、利娇酒常识、配制酒常识、配制酒的界说、配制酒的分类、味美思的常识、波特酒的常识、雪利酒的常识、中国白酒的次要临盆质料、酒曲的界说、复式发酵法的界说、中国有名白酒的次要种类、酱香型白酒的特色及有名的品牌、浓香型白酒的特色及有名的品牌、清香型白酒的特色及有名的品牌、米香型白酒的特色及有名的品牌、兼（混合）香型白酒的特色及有名的品牌、法国有名干邑的产区品级及品牌、法国有名雅文邑的产区品级及品牌。　　
　　酒吧常识：　　
　　吧台常识、酒吧器具常识、鸡尾酒的常识、鸡尾酒的制造办法、折衷法、兑以及法、摇以及法、搅拌法、Buck类鸡尾酒的特色、Collins类鸡尾酒的特色、Eggnog类鸡尾酒的特色、Fizz类鸡尾酒的特色、Frappe类鸡尾酒的特色、酒吧倾销的次要办法、酒吧设吧法式、酒吧酒品的调制法式、酒水饮料的效劳法式。　　
　　酒单与酒谱常识：　　
　　酒单的界说及作用、酒单与酒吧饮品的提供质料洽购以及存储的关系、酒单的设计内容、酒谱的界说、酒谱的布局、鸡尾酒酒谱、红酒酒谱。　　
　　食物养分卫生常识：　　
　　食物饮料的养分卫生常识、仪表仪容仪、酒吧的干净事情、餐具酒具的消毒、酒吧的卫生尺度、调酒师的素质要求。　　
　　酒水预备：　　
　　酒吧效劳以及酒水知量反省、烈性酒的拆份办法、酒会常识、酒会的效劳法式与尺度　　
　　酒吧治理表格常识：　　
　　酒水滴单常识、领货单常识、内转单常识、报损单常识、清点表常识、贩卖报表常识、收银报表常识、酒吧日报表常识、员工排班表签到表以及考勤表常识、酒吧仓库库存单常识。　　
　　用具预备：　　
　　酒吧装备的运用及颐养、调酒器具的运用尺度、量具的运用尺度、摇酒器的运用尺度、酒吧器具的摆放归类、酒吧经常使用杯具的摆放尺度、先后吧台的陈设准则、宴会吧台的陈设准则、宴会杯具的预备准则、葡萄羽觞的备用尺度　　讲师
　　辅料预备：　　
　　鸡尾酒的装潢准则尺度、各种装潢物的制造办法、各种鸡尾酒辅料的预备要求、各种鸡尾酒辅料的制造　　
　　调酒操作：　　
　　鸡尾酒调制的法式与尺度、酒吧效劳的法式与尺度　　
　　饮料操作：　　
　　饮料效劳的法式与尺度、各类酒品的饮用办法　　
　　装备运用及维护：　　
　　冷藏箱内的温度以及寄存物品及干净卫生要求、生啤酒机的运用原理、电动搅拌机的运用与干净颐养要求、电动洗杯机的运用与干净颐养要求、电冰箱机的运用与干净颐养要求、制冰机的运用与干净颐养要求、咖啡机的运用与干净颐养要求、榨汁机的运用与干净颐养要求　　
　　酒吧英语利用：酒吧术语　　
　　司法常识：反不合法竞争法相关常识、花费者权柄掩护法相关常识　　
　　公共关系与社交礼节：天下列国习俗、宗教常识　　
　　游览根基常识：游览的本色属性、游览的特色及类型、游览的根本因素、组成游览者的前提、游览资本的特色、游览业的组成、中国游览资本的特色理论操作演习　　
　　鸡尾酒　　
　　雪球　金色布朗士　吉普森　彩虹酒　圣父　史丁格　生锈钉　白俄罗斯　黑俄罗斯　长岛冰茶　边车　尼克才子　百家地鸡尾酒　杏酸　黄金好梦　金色卡迪拉克　青草蜢　布郎士　君度茶　B&B　热托地　重水　红酒考布勒　月牙　月光　天使之吻　白兰地柯林　酸金酒　波尔图菲力蒲　尼克罗尼　　
　　奶昔香橙味奶昔咖啡　Cappuccino（咖菩西诺）　Espresso（意思谱莱叟）生果拼盘　西瓜拼盘（一款）香橙拼盘（一款）　　
　　茶　　
　　Ice　Lemon　Tea(冰柠檬茶)　　
　
黉舍网站：www.2500bar.com　
全国收费征询热线：4006-114-014　　
QQ：347685888　
接洽人：吴先生　15190555517　
黉舍地址：姑苏市演艺中心南广场三楼