郑育龙:炸鸡和啤机搭配合理吗？

1．炸鸡作为油炸食品，其营养性能如何？

2．下雪天吃炸鸡喝啤酒是否健康？

3．炸鸡加啤酒的搭配有哪些营养缺陷？通过哪些措施可进行调节和弥补？

A1:炸鸡是油炸食品，典型的高油脂高能量的食品。高温下，油也会发生变化，产生对人体不好的苯并芘等致癌物质。因此说炸鸡营养价值偏低。

A2：下雪天天气寒冷，胃肠寒凉，消化功能相对下降，因此选择温暖易消化碳水化合物的食物是好的选择。但是炸鸡和啤酒偏凉，引起胃肠负担，因此不建议常吃。但是偶尔为止，合情合理。

A3：炸鸡和啤酒存在营养缺陷。这种搭配不够健康。油炸食品的热量本来就很高，啤酒又被称之为液体面包，搭配起来能量更高。而且营养比较单一，缺乏维生素和矿物质。建议搭配纤维丰富的食物，如粗杂粮、蔬菜、水果、菌藻、豆类等。